جوش شیرین یا بی‌کربنات سدیم یکی از پرکاربردترین ترکیبات شیمیایی ساده اما شگفت‌انگیز در زندگی روزمره است. این پودر سفیدرنگ که به‌ظاهر بسیار معمولی به نظر می‌رسد، نقشی چندگانه در آشپزی، بهداشت فردی و حتی درمان‌های خانگی ایفا می‌کند. از پف‌دار کردن نان و شیرینی گرفته تا پاک‌کنندگی سطوح، خوشبو کردن محیط و کاهش اسیدیته معده، همگی بخشی از توانایی‌های این ماده هستند